PDF gratuit Sous Vide: La Cuisine Sous Vide à la Maison
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Sous Vide: La Cuisine Sous Vide à la Maison
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Détails sur le produit
Broché: 44 pages
Editeur : Independently published (16 mars 2019)
Langue : Français
ISBN-10: 1090672292
ISBN-13: 978-1090672292
Dimensions du produit:
15,2 x 0,3 x 22,9 cm
Moyenne des commentaires client :
3.9 étoiles sur 5
21 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
46.209 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Avant je ne connaissais pas la cuisine sous vide, mais maintenant grâce à ce livre, je suis tombé amoureux de cette méthode de cuisine, pratique et efficace, je ne m'en sépare pas et je le recommande à tout mes proches. Mes repas deviennent délicieux et exquis, je n'ai qu'une seule chose à dire: c'est un livre d'exception.
J'ai cru commander un livre emprunt de précision culinaire. Celle que revendique la cuisson sous-vide. Le compte n'y est pas du tout.Dans un premier temps le livre est assez mal traduit, dans certaines recette on voit apparaître des ingrédients sous des noms qui ne sont pas courant en France, voir inconnus.Ensuite, les températures et les temps ne sont pas vraiement justifiées (vérifiées ?). Bien que sceptique sur une température, je l'ai pourtant appliquée pour un résultat trop cuit (bien sûr, j'ai testé la précision de mon matériel ). Pour moi c'est un comble en sous-vide.Ce que j'attendais d'un livre c'est qu'il m'apporte ce que les cuisiniers font → des essais de températures et des explications pour leur mise en pratique pour la cuisson. Le tableau des températures fourni est assez bizarre et ne correspond pas à ce qu'on trouve en sous-vide d'habitude et ne donne pas confiance.Ce qu'apporte ce livre (ou plutôt la brochure) est plus générique, vous aurez sûrment des idées pour accomoder votre boeuf dans le sachet sous vide mais pour la cuisson ça ne vous empêchera pas une recherche sur internet ou des tests coûteux.
Ce livre vous permettra de réaliser de nombreuses recettes que ce soit de viande, de poissons ou même des desserts. Le livre vous permettra de cuisiner des recettes saines et variées et m'a permit de découvrir la cuisson sous vide que je ne connaissait que de nom. Il vous offre les bases de la cuisine sous vide que vous pourrez ensuite décliner en fonction de vos envies.
Cette recette page 34 que j'ai testée m'a permis de découvrir la cuisson sous vide, qui permet de garder la saveur très délicate des carottes et m'a permis de mettre moins de sel car j'ai lu que les sels minéraux naturellement présents dans l'aliment ne sont pas dissous durant la cuisson, ce qui est très bon pour la santé. Elles étaient très moelleuses. Ce livre de recette sous vide est très intéressant et innovant.
Ce livre est excellent pour apprendre à cuisiner sous vide. Les conseils sont bien décrits et pertinents. Les recettes sont très appétissantes et variées. Je le recommande pour commencer à s'initier à ce mode de cuisine.
j'espérai un livre plus conséquent, alors qu'il n'apporte que quelques recettes pas toujours d'ailleurs bon marché ni adapté à notre pays...
Recettes faciles et bonnes, bon livre, très bien expliqué, des recettes sympathiques,il ne manque que la couleur, très pratique et détaillé. Il n'y a plus qu'à appliquer les recettes pour se mettre à table.
Ce Livret est un bon moyen pour débuter dans la cuisson sous Vide.
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